El IX Foro Provincial de Turismo y el III Salón del Vino y la Gastronomía se celebrarán los días 10 y 11 de marzo
La evolución turística del destino Cádiz, la gestión empresarial de los negocios hoteleros y hosteleros y la gastronomía tendrán un papel central en la programación del IX Foro Provincial de Turismo y III Salón del Vino y la Gastronomía que se celebrará en el Palacio de Sancti Petri Gran Meliá, de Chiclana de la Frontera, los días 10 y 11 de marzo.
Un encuentro dirigido, exclusivamente, a profesionales del sector turístico y de la hostelería, con la presencia de grandes estrellas del mundo de la gastronomía y ponentes de primer nivel, para debatir sobre la evolución y los retos del sector. Así, entre las primeras confirmaciones se cuenta con expertos como Fernando Huidobro, escritor gastronómico, presidente de Honor de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; y chefs que suman 8 Estrellas Michelin, como Mario Sandoval, que cuenta con dos Estrellas Michelin, Premio Nacional de Gastronomía, Premio de la Cultura de la Comunidad de Madrid, Chef del Año y Premios Gastro y Cía del periódico La Razón; Andoni Luis Adúriz, dos Estrellas Michelin con Mugaritz y 15 años entre los 10 mejores restaurantes del mundo; Josep «Pitu» Roca, mejor sumiller del mundo según The World’s 50 Best Restaurants, jefe de sala y responsable de los vinos de “El Celler de Can Roca, con 3 Estrellas Michelín; Aitor Arregui, 1 Estrella Michelin, chef de Elkano, Vicari, maestro y pionero del uso de las brasas con pescados y número 28 en la lista de los «50Best» de los mejores restaurantes del mundo; o Pablo Vicari, chef de Elkano, con 1 Estrella Michelín que tras estudiar con Luis Irizar, pasó por Zuberoa, Akelarre, Arzak o Miramón. Una cita consolidada, que este año amplía su espacio expositivo con 15 stands más y que es el punto de encuentro del sector turístico.
